銅鑼灣新開泰式街頭風味餐廳 Soi Thong (銅巷)，由擁有逾 30 年經驗的前澳門新葡京酒店資深泰菜主廚坐鎮，將地道泰國街頭小吃昇華為米芝蓮級數，當中必試招牌「泰北古法船面」及「泰北咖哩湯面」，湯底濃郁香辣、配料新鮮豐富，完美重現泰國小巷經典滋味。

Editor: zuki
Photo: Soi Thong

「Soi Thong」 的「Soi」泰語指「小巷」，「Thong」則代表「金色」，加上與廣東話「銅」發音亦近似，巧妙融會銅鑼灣的繁華與泰菜的精緻魅力。餐廳靈魂人物 Chomchuen Pornphen 曾在澳門新葡京酒店擔任泰菜主廚長達 19 年。入廚逾 30 年的她，足跡遍及高級酒店、扒房及精緻料理餐廳，精於傳統泰菜與 Fusion 菜，更曾親自主理已故賭王何鴻燊先生的專屬餐膳！

小店由前澳門新葡京酒店資深泰菜主廚 Chomchuen Pornphen 主理。

9 大招牌菜式

主廚從食材處理、醬料調配到湯底熬制皆親力親為，花上數小時慢火細煮，務求呈現層次豐富、風味純正的泰式滋味。招牌菜式首推兩款湯面，「泰北炸燒肉咖哩湯面」不用現成咖喱膏，而是以新鮮南薑、香茅、黃薑及多款香料每日即炒，加入椰青碎為醬汁注入天然清甜椰香，與一般只得單一鹹辣味的現成醬料截然不同！

泰北咖哩湯面 (炸燒肉 $108、A4 和牛 $138)

「泰北古法船面」湯底則採用以牛骨等 16 種材料每日熬煮 6 小時，香氣濃厚，搭配以羅望子、椰糖及幹辣椒熬煮的秘制手工辣汁，令湯頭醇厚芳香，味道更有層次。小店另有各款地道小食及甜品，當然不忘點杯正宗泰奶或椰汁三色冰解辣解膩！

泰北古法船面 (豬、牛 $78、和牛 $118)

泰式豬手飯 $88

泰式柚子蝦沙律 $88

泰式地道串燒配泰北沙嗲醬 $98/6 串

泰式手打蝦餅配秘制甜酸汁 $98/4 件

泰式醃生蝦 $138

椰汁糕 $48、斑斕千層糕 $48、泰式奶茶 $32、椰汁三色冰 $48

Soi Thong

地址：銅鑼灣謝斐道 528 號地下

電話：2838 9190

營業時間：11am – 4:30pm、6pm – 11pm