為甚麼看電影一定要配爆谷？

由戲院「公敵」變成「老友」

原來18世紀時期的美國，入戲院看電影只是有錢人的玩意，而爆谷卻已普遍成為各大娛樂場所的小食，例如酒吧等，然而當時爆谷根本進不了戲院的門檻！再加上當時的電影都是「無聲」電影，戲院容不下半點噪音，包括吃爆谷的咀嚼聲。

除了咀嚼聲，爆谷自帶的強烈牛油香氣也是另一個受到禁止的原因，被拒門外同時也免卻爆谷碎增加清潔工的工作量。

直至到 19 世紀，全球遇上經濟大蕭條，光顧戲院的中產人士減少了，使票價大幅急跌，卻吸引了草根市民入場觀看電影，而當時不少戲院門外有街頭小販售賣爆谷，這些草根階層市民自然便將早已普及的「爆谷文化」帶進了戲院的市場。

最初入場人士只會偷偷把爆谷帶進場，隨著數量制止不了，很多戲院老闆索性自設小食部售賣爆谷，果然也高效地帶動了票房的增長。再加上 1927 年開始電影由「無聲」變「有聲」，觀眾對咀嚼聲的敏感度減低了，從此爆谷和電影就像 Tom and Jerry 一樣密不可分。

小知識：鹹爆谷出現先，還是甜爆谷？

在 1870 年，一對來自德國的兄弟 Frederick Rueckheim 和 Louis Rueckheim 移民到美國芝加哥，他們嘗試將玉米、花生、糖漿混合，出現了最雛形的爆谷。後來，顧客反映糖漿實在太黏手，這兩兄弟便改良製作技術，用焦糖代替糖漿，便出現了今天我們所見的焦糖爆谷，也形成了「Cracker Jack」的誕生！

到了二次世界大戰時期，菲律賓、台灣等糖產大國與美國的貿易被阻斷，導致美國國內糖的入口量大幅下降，也讓爆谷只需要鹽與奶油的混合便成了另一種風味，也就是今天在美國仍然常見的鹹爆谷了。