時尚越南食府 Bistro Hoi An 繼 2022 年於屯門黃金海岸開設首店後，剛選址圓方開第二間分店，樓高兩層，更設有露天廣場雅座，細味會安古城融會歷史文化氣息的越式美食外，不忘於店內的繽紛燈籠裝置拍照留念！

Editor: zuki
Photo: Bistro Hoi An

餐廳以越南語 Hoi An 命名向古城致敬，圓方新店佔地超過 5,500 平方呎，可容納超過 170 人，室內以棕色及灰色為主，結合木質、皮革、牆磚及磁磚等不同素材，牆身壁畫描繪會安早年的商賈之地，四周更以五彩繽紛的燈籠營造古色古香的恬靜氛圍。

地道香草及香料

越南菜講究酸甜鹹辣的風味平衡，廚師團隊從當地引入多種特色香草、香料及食材如薄荷、越南香菜、紫蘇、羅勒、香茅及南薑等，搭配多款醬料包括自家秘製魚露、醃菜、麻油及辣椒油等，展現地道風味。醒胃前菜推介「越式生牛肉他他」以法國生牛肉入饌，混合魚露、辣椒及香菜調味，佐以香脆油條及檳榔葉，並灑上炒米碎，豐富口感。「炭燒豬頸肉」肉香惹味，配以青木瓜沙律、紅蔥頭及羅望子醬，平衡油香。

越式生牛肉他他 $148、炭燒豬頸肉 $105

烤乳豬配是拉差海鮮醬

主菜必點香脆惹味的「會安烤乳豬」，配上自家製酸菜及新鮮香草，綴以辛香是拉差海鮮醬；「薑黃烤原條鱸魚」焦香鮮嫩，搭配烤花生、生菜、蜜柚及檬粉，提升魚香；即叫即烤的「香茅椰糖烤三黃雞」外脆內嫩，精挑新鮮三黃雞入饌，以香茅、椰糖及青檸葉醃製，蘸上秘製會安三風味汁享用，齒頰留香。其他菜式如「越南蜜柚燒蝦沙律」、各款越式米紙卷及撈檬等也是夏日必吃之選，還有當然不忘品嚐越式三文治、越南湯河等經典美食！

各款越式三文治 $128 起、會安烤乳豬 $288

香茅椰糖烤三黃雞 (半隻) $186、薑黃烤原條鱸魚 $238

雞尾酒注入牛肉湯

酒單方面，團隊引入多款越南啤酒及烈酒，並以當地風土為靈感，帶來別具異國風情的雞尾酒系列，推介以碗盛裝的「Go with the Pho」，混合「趙氏女氈酒」及君度橙酒，巧妙綴以牛肉高湯及多款越式香料如肉桂、黑豆蔻、八角、香菜及青檸，風格獨特。至於選用「舢舨冧酒」設計的「Bui Vien Espresso Martini」，加入越南咖啡及黑醋栗酒，以咖啡滴漏方式呈上，相信會成為打卡寵兒。凡於每日下午 3 時至晚上 8 時歡樂時光期間惠顧，即可以八折享用指定啤酒、葡萄酒、雞尾酒、無酒精雞尾酒或烈酒，盡情享受微醺時光！

Go with the Pho $118、Bui Vien Espresso Martini $108

Bistro Hoi An

地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方金區演薈廣場 R002-003 號舖

電話：2565 0055

營業時間：12nn – 12pm