咖喱作為日本國民美食，同樣深受港人喜愛。西日 fusion 餐廳 EXP 獨家引入日本人氣咖喱專門店 Craft Curry Brothers (CCB)，主打經 1000 次反覆試驗、以多種蔬果及炒製 6 小時的焦糖洋葱製成的秘製咖喱膽，配搭 EXP 招牌手工 pizza、意粉、蛋包飯等美食，帶來 8 款惹味和洋創意料理！

Editor: zuki
Photo: EXP

秘製焦糖洋蔥配方

CCB 由角田光史及角田憲吾兩兄弟於 2020 年創立，堅持以天然食材為本，每份咖喱中超過 50% 原材料來自新鮮蔬果，包括胡蘿蔔、生薑、番茄、蘋果等傳統材料，更創新加入香蕉、芒果等熱帶水果。品牌最引以為傲的焦糖洋蔥需經過 6 小時細心炒製，將 100 公斤新鮮洋蔥濃縮至 10 公斤，提煉出甜美醇厚的層次，甜中帶獨特的苦甘味。這份獨門秘方更經過 1000 次以上的反覆試驗，展現出日本職人對品質的執著！

Craft Curry Brothers 主理人之一角田光史專誠到港出席宣傳活動。

CCB 從眾籌到開設網店及代代木、涉谷實體店，以其獨特的咖喱配方迅速在東京打響名堂。近日正式攻港，被 EXP 全港獨家引入，既保留純天然、口感濃郁的秘製咖喱，並以本地特色重新演繹，必試推介「濃香番茄咖喱肉醬薄餅」，以 CCB 招牌濃香咖喱肉醬 (Keema Curry) 配上 EXP 人手製手工薄餅，咖喱肉醬特別加入洋蔥與京蔥提升層次，帶來有別於一般薄餅的蔥辛香氣。

濃香番茄咖喱肉醬薄餅 $138

日本大熱的咖喱肉醬飯則換上 EXP 特製香菇飯，每一粒米飯都充分吸收咖喱的濃郁風味，表面鋪上半熟溫泉蛋，令人吃不停口！編輯對咖喱烏冬讚不絕口，湯底以咖喱為基底，加入洋蔥薑蒜、蒜蓉番茄細心熬煮，味道濃郁醇厚，配菜亦講究，秋葵、蓮藕、紅椒等以日本穀物醋及椰菜甘筍絲醃製一晚，不但能減低咖喱的膩度，更為整體增添清新口感，配上彈牙烏冬，令人一試難忘。

慢煮美國牛柳日本溫泉蛋 ‧ 焦糖洋蔥咖喱香菇飯 $165

濃香咖喱肉醬日本溫泉蛋香菇飯 $128

雞髀焦糖洋蔥咖喱湯稻庭烏冬 $132、和牛漢堡扒焦糖洋蔥咖喱湯稻庭烏冬 $138

喜歡 pasta 的可選擇「濃香番茄咖喱肉醬千層麵」，濃香肉醬以橄欖油炒香比利時豬肉碎與番茄，混合咖喱醬熬煮而成，與軟滑千層麵層層堆疊，表面先淋上白汁，再灑上馬蘇里拉芝士及巴馬臣芝士，烤至金黃酥脆，芝士及咖喱控必試！蛋包香菇飯則可配吉列豬扒或和牛漢堡扒，豬扒外脆內軟、漢堡扒亦夠 juicy。

濃香番茄咖喱肉醬千層麵 $128

吉列橄欖油飼豬扒‧焦糖洋蔥咖喱蛋包香菇飯 $138、和牛漢堡扒‧焦糖洋蔥咖喱蛋包香菇飯 $138

EXP

地址：九龍塘達之路 80 號又一城 UG 樓 UG-23 號舖 

營業時間：8am – 10:30pm