梁祖堯推出最新著作《食本地鮮》，新書是阿祖一趟尋找本地食材的旅程，上山下海、捐窿捐罅、邊走邊煮！結合 14 個本地農場故事與 42 個本地鮮風味食譜，細味阿祖的訪談筆記，你會明白為何香港需要農業、買餸要揀本地先、食本地鮮。

Editor: zuki
Photo:《食本地鮮》

舞台劇演員梁祖堯 (阿祖) 除了演戲、做節目，還有多重身份：農夫、本地農業支持者、料理人 …… 他對本土產物有濃厚情意結，過往著作《香港人食香港菜》介紹本地四季時令蔬菜深受歡迎。

《食本地鮮》售價 $188，各大書店有售。

走訪 14 個本土產食物職人

今次阿祖再下一城，走訪發掘香港 14 位本地食物生產者，包括不餵藥物養豬人、人道養魚專家、香港種植咖啡實驗者、夠薑在香港種薑的農夫等，並記錄這群有心人如何以智慧、心機與汗水，克服重重困難，為大家生產良心優質食物，為香港原始產業找出路。

除了走訪雞舍、豬場、荷花田初體驗，阿祖更在地即沖本地咖啡，並試摘即食野菜、蠔菇、無花果，以及採收蓮子、掘薑！

42 道原始風味料理

阿祖就地取材，採用本地豬肉雞肉、天然生曬麵豉、本地養殖海魚、土生土長香港菇菌、火龍果、醃菜等，即場炮製 42 道風味料理，包括蝦醬蒸玻璃肉、火龍果奶蓋、荷葉排骨蒸伊麵、薑黃飯、無花果多士、三杯雞、粉紅玫瑰菇炒肉碎、煎封懵仔魚配發酵茶、蜜糖芥末醬厚蛋治、汁煮蠔飯等。或許你會疑問香港竟有無花果、蓮子出產，或想知本地咖啡是甚麼味道，那一定要支持《食本地鮮》！

阿祖在其個人 IG 表示計劃非常好玩，能夠「走訪全香港 14 個不同形式的本地食物生產者，全部都是環境友善的，再用他們的食材，用最簡單的方法和工具，原地做出一道一道簡單菜式。」他提到香港還有很多不同的食材生產戶，但由於篇幅所限，未能全部到訪，希望藉新書作為一個引子，開一道門幫大家窺探，知道本地有群有心人，用汗水和智慧為大家提供優質食材。