踏入白松露當造季節，西營盤人氣米芝蓮推介意大利餐廳 LucAle 以珍貴的白松露炮製出五款時令限定菜式，每道菜式均加入 5 克「餐桌上的鑽石」— 來自意大利阿爾巴（Alba）地區的白松露，帶來沉浸式的白松露體驗。

Editor: zuki
Photo: LucAle

LucAle 兩位大廚 Alessandro 和  Luca 悉心將白松露融入各式意式料理，炮製出 5 道精緻白松露創意菜式。頭盤「經典牛肉他他」盡顯意大利風情，選用新鮮牛肉伴以香氣獨特的牛肝菌、醃漬蛋黃和白松露，帶來獨有鹹香和菌香，口感層次豐富，頂層更以意大利皮埃蒙特（Piedmont）盛產的優質榛子和白松露片作點綴，濃烈的堅果香氣與白松露香突顯牛肉鮮味，令人回味無窮。

經典牛肉他他 $680

灑上新鮮即刨白松露的「低溫蛋蘆筍忌廉」同樣不能錯過，主廚以攝氏 63 度低溫慢煮溫泉蛋，蛋香濃郁，配搭意大利阿韋扎諾（Avezzano）薯仔所製成的泡沫，口感綿密細緻。「白松露炒蛋」精選有機雞蛋和巴馬臣芝士，淡淡的蛋香與鮮刨白松露的馥郁幽香相互交織，簡單菜式卻不平凡。

低溫蛋蘆筍忌廉 $680

LucAle 的招牌手工意粉一直深受大眾歡迎，必試層次豐富的「白松露手工意大利麵」，有嚼勁的手工意大利麵佐以鮮刨白松露薄片，每一口都充滿白松露香氣。「小牛膝意式雲吞」同樣充滿驚喜，內餡釀滿芝士和小牛膝肉，層次感十足，帶來濃郁獨特的風味。

白松露手工意大利麵 $680

小牛膝意式雲吞 $680

白松露有「餐桌上的鑽石」美譽，季節限定菜單每道菜式均加入 5 克來自意大利 Alba 地區的白松露。

LucAle 藏身於西營盤第三街的寧靜小巷，裝潢設計加入柔和的藍色和灰色調，營造出平靜放鬆的氛圍。

餐廳由兩位米芝蓮星級意大利名廚 Alessandro Angelini 及 Luca De Berardinis 開設。

LucAle

地址：西環西營盤第三街 100 號 A 地舖

電話：3611 1842