中環大館除了是文藝展覽勝地，亦是美食集中地！近日新進駐的餐廳有 1862 bar de tapas y vino，座落大館監獄操場 (Prison Yard) 旁邊、於「1862」年落成的域多利監獄 D 倉，在保留原有歷史建築的前提下，轉變成一間特色打卡餐廳，主打西班牙中北部沿海地區海鮮等菜式。

Editor: zuki
Photo: 1862 bar de tapas y vino

餐廳位於這座 19 世紀的維多利亞式的建築物內，面積約 2000 呎，保留大部分典型的英式古典元素建築如磚石結構、拱門等細節，配合後現代裝修風格，加入充滿西班牙中北部風情的細節元素，有如身處歐洲的感覺，非常有情調！同時感受香港歷史、藝術與美食的交匯結合。

除了經典名菜如西班牙海鮮飯、薯仔庵列等，1862 更主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮，由 Chef Simon Lynch 主理，在加入 fusion 元素的前提下，Simon 堅持保留傳統烹調方式，帶來多款源於西班牙 Sevilla、Segovia 等地的名菜，當中推介以下 6 款美食：

推介菜式 1.Matrimonio 煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士 $24/份

源於西班牙的安達盧西亞地區，在塞維利亞（Sevilla）等地非常受歡迎。由鯷魚搭配蕃茄製成，味道鮮美。

推介菜式 2. Cochinillo 1/4 隻西班牙乳豬配燒菠蘿條 $388

主要源於卡斯蒂利亞地區，尤以塞哥維亞（Segovia）最為著名。Simon 以低溫慢烤烹調方法（約 150-180°C），持續烤 2 至 3 小時，並定期用豬油或其他油脂刷在乳豬表面，增加風味和酥脆感，也更有效釋放肉中的脂肪，使其更加香嫩。

推介菜式 3.Maiz Dulce 蕃茜蘿勒醬燒甜粟米 $68

這道小吃在加泰羅尼亞地區的節慶和市場上非常流行，新鮮甜粟米經過烤製，外焦內嫩，甘甜可口。另外 Simon 加入自家制微辣醬汁，跟甜粟米意外地配搭，必食之選！

推介菜式 4.Pulpo 烤加利西亞原條章魚腿伴 Rioja 辣椒及綠色香芹醬 $168

Pulpo 是西班牙北部美食招牌菜之一，源於加利西亞地區（Galicia），整條章魚腿慢煮處理後，搭配橄欖油、鹽和辣椒粉等調味料進行燒烤，味道鮮美且富有地中海風味。

推介菜式 5.Tarta Santiago 埾地牙哥杏仁蛋糕 $78

同樣源於加利西亞地區，是聖地牙哥（Santiago de Compostela）人氣甜品，在香港非常難找到！以當地杏仁為主成分，配搭秘製甜醬，口感濃郁，蛋糕上有代表聖地牙哥的十字標誌裝飾。

推介菜式 6.Sandwich helado con churros 西班牙肉桂卷雪糕三文治 $48

這道甜點在馬德里和安達盧西亞等地非常受歡迎，將雪糕夾在兩根 churros 之間，像吃三文治般整個拿起入口，口感獨特又美味！

其他必點之選：

西班牙黑毛豬火腿(60g) $288

6 個月熟成曼切戈芝士配峰蜜 $68

蒜蓉油浸原隻海蝦 $138

1862 招牌西班牙海鮮飯 $288

1862 Bar De Tapas Y Vino

地址： 中環大館 Prisonyard Hall D G-01 地舖 

電話：2633 1862

時間：12nn – 10pm