銅鑼灣樓上高質西餐 — 首推廚師發辦炭燒料理！

2024 年 9 月 9 日

飲食業寒冬，本地仍有很多高質食店需要大家支持！位於銅鑼灣登龍街的新開西餐廳 Savor Kitchen，將高級食材以炭燒、煎焗、新鮮醃製等不同烹飪方式入饌，大推廚師發辦炭燒料理，六道菜只需 $358，嘆盡各地海產及牛肉珍稀部位，CP 值超高！

Editor: zuki
Photo: Savor Kitchen、A Circle Magazine

8 月正式開業的 Savor Kitchen 由超過 20 年入廚經驗、曾於著名餐廳擔任主廚的廚師主理，在香港及世界各地搜羅各種高級食材，當中由廚師發辦的 Charcoal Grill Tasting Menu 選用來自美國、澳洲、阿根廷、日本和牛等地的西冷、肉眼，甚至牛頸脊、牛臀蓋扒、翼板肉等珍稀部位，以及時令海產、肉類及時蔬等新鮮食材製作，以日本備長炭進行炭燒，令食材散發誘人香氣！

Charcoal Grill Tasting Menu $358/位

首先有「布袋芝士泡沫配炭燒蕃茄」，經炭燒的紅綠蕃茄配以羅勒、白酒醋及香草苗調味，微酸開胃。「白雞湯配炭燒雞肉三文治」將雞肉三文治浸在白雞湯，賣相有趣，微脆多士吸收濃郁雞湯，食法有新鮮感！

(左至右) 布袋芝士泡沫配炭燒蕃茄、白雞湯配炭燒雞肉三文治

接著是兩道海鮮菜式「炭燒北海道帶子」及「炭燒比目魚」，前者選用北海道刺身級帶子，配上天使麵及自家製青豆蓉及粟米蓉。比目魚油脂及水份較多，經炭燒仍能保持豐潤多汁，配上炭燒茄子蓉、自家製法蔥油及車厘茄，油而不膩。

(左至右) 炭燒北海道帶子、炭燒比目魚

「炭燒特級美國牛板翼」有驚喜，牛板翼是牛隻肩胛部最軟嫩部位，入口即融，味道濃郁。輕輕炭燒後，質感外焦內嫩，肉汁充沛，配上自家製薯蓉及黑松露燒汁，簡直是 Perfect Match！最後有 Tiramisu，香濃咖啡味配上綿密忌廉芝士，完美用甜點收尾。

(左至右) 炭燒特級美國牛板翼、意大利芝士蛋糕

除了這個抵食六道菜 Charcoal Grill Tasting Menu，主餐牌也有多款誠意之選，大部份水產由自家船隻「得記海產」引入，保證新鮮時令。「本灣章紅生魚薄片」將本地章紅魚起肉並卷起並生醃 48 小時調味，切成圓形薄片，加入辣根、檸檬皮、炸九層塔、英茜油及初榨橄欖油，味道清新又帶亞洲風味。「手拆藍蟹肉多士」選用高品質印尼蟹肉，加入蝦仁、龍蝦蛋黃醬增加口感及鮮味，香脆多士與鮮甜蟹肉完美結合。