名古屋美食巡禮_ — 夏日必吃刨冰、流水麵！

位於愛知縣的名古屋，作為日本第三大都市，也是出了名的美食天堂，炎夏來到當然要享受多款特色清涼美食，以下為大家介紹多間名古屋及其周邊地區的美食聖地，品嚐多種充滿夏日風味的料理及甜品，消暑又解渴！

Editor: zuki
Photo: 相關食店

名古屋美食 1. 刨冰

提起夏天清涼美食，不得不提發源自日本的刨冰，以下兩間名古屋刨冰店，對冰種和配料都各有要求，值得推介。

刨冰店推介：赤福

於 1707 年創業的「赤福」有樣名物叫「赤福餅」，是人氣手信，相信很多港人也買過！夏天期間，可以從名古屋前往位於伊勢神宮附近的赤福本店或「おかげ横丁」中的店舖，品嚐夏季限定「赤福冰」！

赤福冰

「赤福冰」表面上淋上抹茶蜜，在綿綿冰的裡面，放有配合刨冰而調製而成的紅豆泥和麻糬，許多人為了品嚐這款美味的赤福冰，特地遠道而來呢！

赤福餅

赤福

地址：伊勢市宇治中之切町 26 番地

營業時間：9am–5pm（繁忙時期營業時間有不同）

交通：在宇治山田站或伊勢市站前往巴士站，搭乘內宮前巴士並在「內宮前」站下車，再步行到店舖，約需 15 分鐘左右。

刨冰店推介：あんどりゅ。

「あんどりゅ。」是當地人氣刨冰專門店，不論在外型還是在口味上都相當新穎和具衝擊力。有別一般刨冰店，這裡選用日本傳統陶瓷煮飯容器「釜飯器」盛載刨冰，整體造型增添幾分可愛也創造出店家獨特風格。

受歡迎口味有士多啤梨牛奶味、抹茶味等，亦有一些獨創口味如朱古力奶茶味、蜂蜜柚子醋味等，更不時有季節或是數量限定的特色刨冰。雖然賣相 IG-able，但這裡的冰平均壽命只有 30 秒，融化速度極快，建議不要花太多時間在拍照上，快快拿起湯匙享用！

(圖片來源：あんどりゅ。)

あんどりゅ。

地址：愛知縣名古屋市中區大須 4 丁目 2-47 赤門ビル 2F

營業時間：12nn–5:30pm

交通：乘坐名城線或鶴舞線到上前津車站下車，在 1 號出口步行約 4 分鐘。

名古屋美食 2. 鰻魚料理

「ひつまぶし（鰻魚三吃）是名古屋著名的鄉土料理，食法也較講究，首先把其分成四等份，第一份以原味品嚐；第二份加入青蔥、海苔等佐料一同享用；第三份製成茶泡飯；餘下的第四份則隨自己喜好進食。據說早在江戶時期開始，每年的「土月の丑」(今年是7 月 24 日) 會有吃鰻魚料理的習慣！

位於中部位置的名古屋，多使用西日本的鰻魚料理方法，不會進行蒸的工序，而是塗上醬汁直接燒，口感更香脆。

鰻魚料理店推介：あつた蓬莱軒

「あつた蓬莱軒」被譽為鰻魚料理的元祖店，自 1873 年起創業至今，一直傳承傳統鰻魚三吃的味道，該店更擁有「ひつまぶし」的文字商標。據說「あつた蓬莱軒」的鰻魚料理好吃的秘密，在於家傳的秘製醬汁。不只鰻魚料理，店內的裝潢以及店外的空間都洋溢傳統和風氣息，值得前來體驗。

あつた蓬莱軒

地址：愛知縣名古屋市熱田區神戶町503

營業時間：11:30am–2pm、4:30pm–8:30pm

交通：在地鐵名城線熱田神宮伝馬町駅下車，從 4 號出口步行 7 分鐘左右到達。

鰻魚料理店推介：新玉亭

「新玉亭」自 1890 年創業以來，使用醬油、味醂、冰糖等醬料煮燉鰻魚，再搭配祖傳下來的醬汁製作鰻魚料理。為了盡量保持鰻魚新鮮，食店會把鰻魚保存在天然的井水中，務求令客人能吃到最美味的鰻魚料理。儘管「新玉亭」在較遠的三重縣津市，但只要從中部國際機場搭乘 Tsu Airport Line 的高速船，僅 45 分鐘便能到達，不妨將食店納入行程！

新玉亭

地址：三重縣津市丸之內養正町 5-1

營業時間：11am–2:30pm、4pm–8:30pm

交通：從中部國際機場搭乘 Tsu Airport Line 高速船後再轉乘計程車，或是搭乘近鐵到津新町車站下車，步行約 12 分鐘。

名古屋美食 3. 八丁味噌美食

「味噌」對於預防血管動脈硬化以及防止便秘有良好功效。在日本，各個縣所製作的味噌都有其特色及處理方法。其中，為人所知的「八丁味噌」屬於「紅味噌」的一種，其原材料主要是大豆和食鹽，並透過蒸煮大豆然後發酵而成。特徵是紅色外觀，味道較為濃郁和酸味突出。

八丁味噌之鄉朝聖

在名古屋市附近的岡崎市是「八丁味噌」的發源地，味噌愛好者可到訪歷史悠久的「八丁味噌之鄉」，設免費工場可供參觀「八丁味噌」的製造方法和發酵過程。若對「八丁味噌」的歷史有興趣，隨後也可以到「カクキュー八丁村」博物館參觀。店內可購買「八丁味噌」的製品，喜歡甜食的必試當地人氣名物「味噌味雪糕」，雪糕加入味噌，表面灑上「八丁味噌」粉末和加入一片味噌仙貝，令人一試難忘！

八丁味噌之鄉

地址：愛知縣岡崎市八丁町 69 番地

營業時間：11am–3pm

參觀時間：10am–4pm

交通：中岡崎或是岡崎公園前站下車，步行約 5 分鐘。

八丁味噌食店推介：大久手山本屋

山本屋成立於1925 年，至今已近百年，愛知縣著名鄉土料理「味噌燉煮烏冬」，正是出在山本屋誕生！燉煮烏冬的製法和時間十分講究，味噌選用「カクキュー」的「八丁味噌」，再以短時間用大火燉煮食材及烏冬。此外，更特意選用沒有加入食鹽的烏冬，因此能夠直接放到「八丁味噌」的濃厚湯底中燉煮，使其更為入味和口感變得獨特。