明星開店，一般有兩種做法 ── 明星只屬「掛名」，不用真金白銀拿本金出來，因為幕後「真老闆」會操作所有營運和負責開支，只要店方有賺的時候才分紅；又或者明星出資若干，同時亦有其他小股東。

只是掛名代言、沒有參與還好，若數目不分明、權責又傻傻分不清就很容易出事。

Editor: FAI

不能只講「信」字

若明星當了大股東，大可在一擲千金後置身事外、坐享其成；相反，心理使然認為自己佔的股份最大，事事一意孤行，如更實行微觀管理，這便成了「外行人管內行人」，又是一頭栽進死局。

資金和溝通足夠與否也是一個大問題。資金夠營運多久？誰是「大水喉」？誰負責日常開支？食材供應、租金這些「街數」，還有員工薪金這些營運成本……

大小股東在公司開業前便應「講清講楚」，紙上談兵或只講「信」字，最終都是不可行的。

明星光環帶動生意業績

藝人狹著自己的人氣和知名度做副業，有可能是創業績的最快方法，但在創業之前也需要有基本的「行業知識」。

明星開店本來就有賴明星效應，再借助粉絲帶來宣傳和反響，這和「代言人」的效用是一樣，希望能增加話題性，還有顧客的信心。 

但做生意本來就不是輕鬆和容易駕馭的事，特別是飲食業，不但需要大量人力物力的投入，作為統帥的更需要有「包括也不限於處理食材的專門知識」，購買食材要控制成本，廚房以外更要求有營運企業、處理人事問題的能力。因為，統帥需要相信他團隊的專業，畢竟團隊精神建立於信任之上。

「粉絲」與「顧客」未必屬同一族群

雖然很多偶像人氣高企，但若其粉絲背景和品牌檔次南轅北轍，便意味著其支持者並非目標客源；如果粉絲只是普羅大眾，開一家高檔食府他們肯定不會是「目標顧客」。

正如姜濤賣漢堡包，媽媽級的「姜糖」會幫襯，但他賣「潮服」則不然。

不論是餐廳還是服裝品牌，單純以「明星店」自居，但食物質素或服務若是乏善足陳的話，更容易給人感覺只是金玉其外、虛有其表。

網絡世界並不友善，吃瓜群眾一沉百踩，當中很大部份發表負評的，很有可能根本就從來沒有光顧過以上提到的那些「明星店」。

對！明星就是這樣動輒得咎，是很冤枉的！但明星身份「撈過界」必然會有這個「羈絆」。但老生常談，吃得咸魚似乎真的要抵得渴啊！

尚有勵志故事    明星開店成功事件簿

明星實業家，也不是沒有成功例子的。雖然娛樂圈他們的星途各異，但轉換跑道之後都有不俗成績，甚至將副業變為「正職」。他們的成功當然不是僥倖，誠然要靠運氣，但更重要的還是放下明星光環，從頭做起埋頭努力，以及了解顧客需要的同理心，「星級品牌」方能做到名符其實。

陳豪：對咖啡有所執著

陳豪 (Moses) 開咖啡店不叫人意外，除了他「咖啡暖男」的形象早已深入民心，Moses 本身就對咖啡有所執著，其一絲不苛的服務和精美的產品造型 (泛指這種的飲品和各種甜點) 也很是討喜，難怪客人都普遍對其出品有不錯評價，即使賣 60 元一杯也不乏棒場客。

黃宗澤：事事親力親為

黃宗澤開設的西餐廳一直客似雲來，同時也是城中少數有口碑的明星西餐廳，有粉絲曾經在他的餐廳見過 Bosco 四面之多，可見他並非掛名投資而是親力親為，再者他也非常信任他的團隊，讓他們盡情發揮創意，得益的自然是作為饗客的你和我。

蕭潤邦：雙手創出生煎包王國

在娛樂圈發展，他的確是欠點機會，但在飲食業卻讓他闖出一片天。說到蕭潤邦 Oscar 的「代表作」人人皆曉是生煎包，他由研究包子口感、準備食材、到公司營運，Oscar 都事事參與，可見他今日的成就並非僥倖得來！

謝霆鋒：Chef Tse 並非浪得虛名

要數「Chef Tse」最廣為人知的品牌必屬「鋒味」無疑。他半途出家，從《十二道鋒味》節目開始不斷作出嘗試，還探索出他的第二事業，令他成為餐廳主廚同時擁有自己的速食品牌!

陳冠希：深耕廿年穩佔華人潮牌席位

毫無疑問陳冠希 (Edison) 的品牌無潮人不曉，雖然他的娛樂事業曾陷入低谷，但也成為他專注發展其時尚版圖的契機！Edison 創業並非玩票性質，品牌成立至今廿年來與大品牌的聯乘不斷，更開拓了大中華市場，就連其他對手都「不玩了」，其的潮牌依然健在，穩佔華人潮牌席位！